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Sablés diamant

Méta-données

Ingrédients

Recette

1. Sortir le beurre en avance pour avoir une consistance “pommade”.
2. Mélanger le beurre et le sucre.
3. Ajouter l’œuf et la vanille, mélanger.
4. Tamiser la farine au dessus du mélange précédent. Mélanger jusqu’à que ce soit homogène (ne pas mélanger plus que nécessaire pour ne pas trop travailler la pâte).
5. Rajouter la fleur de sel et mélanger.
6. Laisser refroidir la pâte au frigo pendant quelques heures (sinon elle est difficile à travailler).
7. Séparer la pâte en deux, faire deux cylindres de 3cm de diamètre avec la pâte, remettre au frigo quelques temps et découper des rondelles épaisses (1cm) au couteau (sans écraser le cylindre).
8. Rouler chaque rondelle dans du sucre roux, pour qu’il s’incruste dans le biscuit.
9. Disposer sur une plaque, cuire 12 à 15 minutes à 180.

Notes

La recette se multiplie aisément, et on peut congeler la pâte (sous forme cylindrique), et ainsi stocker de quoi produire des sablés à n’importe quel moment ! Les sablés se conservent bien dans une boîte hermétique.