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Soupe de lentilles

Méta-données

Pour 6 personnes
Vegan
Origine : Mélange de diverses recettes sur internet

Ingrédients

Quantité Ingrédient
2 Oignon
3 gousses Ail
500g Lentille verte
400g Tomates concassées
3 branches Céleri
3 Carotte
3 Feuille de laurier
100g Jus de citron (correspond à deux ou trois citrons)
3L eau
20g Sel
QS Épices (poivre, cumin, coriandre, …)
QS Huile d’olive

Recette

  1. Couper l’oignon et l’ail, faire revenir dans l’huile.
  2. Couper les autres légumes (carotte, céleri) et faire griller.
  3. Rajouter les lentilles, les feuilles de laurier, les tomates concassées, l’eau et faire bouillir.
  4. Quand c’est cuit, enlever les feuilles de laurier.
  5. Rajouter les ingrédients restants (jus de citron, sel, épices).
  6. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer grossièrement, dans le but d’épaissir la soupe, mais de garder une certaine quantité de lentilles et légumes entiers.