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Tartartiflette

Méta-données

Ingrédients

Recette

1. Émincer les oignons et les faire cuire à feu doux (ça doit a peine grésiller), ils vont cuire environ 40 minutes et caraméliser.
2. Faire en sorte d’avoir des rondelles de patate cuites : une méthode est d’éplucher, couper en rondelles et faire cuire à la cocotte-minute.
3. Faire précuire la pâte à tarte.
4. Mettre les oignons caramélisés au fond de la tarte, puis mettre les rondelles couche par couche en salant / poivrant à chaque couche, puis répartir le reblochon coupé en cubes sur le dessus.
5. Cuire à 180 pendant 20-30 minutes.

Notes

Un soir, j’avais une envie de tarte, ainsi qu’une envie de patates et reblochon… La première tartartiflette est née. Après plusieurs itérations, le bon ratio oignons / patates a été trouvé, et la pâte brisée permet finalement de préserver l’épaisse couche d’oignons lors du service, pour le plaisir des papilles.