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Poêlée poivrons-carottes au lait de coco & quinoa

Méta-données

Ingrédients

Recette

1. Émincer les oignons en quart de rondelles, les mettre à cuire dans l’huile d’olive.
2. Couper les carottes en quart de rondelle, les poivrons en carrés d’environ 1cm de côté, les mettre à cuire.
3. Pendant que le reste cuit, lancer la cuisson du quinoa.
4. Quand les carottes et poivrons sont cuits, rajouter le lait de coco, le curry, la sauce soja (pas trop), le miel (une cuillère à soupe) et l’huile de sésame. Saler et poivrer.
5. Rajouter le quinoa cuit, et laisser absorber la sauce pendant 15-20min.

Plus de croquant

Je rajoute souvent des graines de sésame, des cacahuète ainsi que des oignons frits, qui apportent une texture et un goût satisfaisant.