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Dahl de lentilles vertes et quinoa aux courges

Méta-données

Ingrédients

Recette

1. Faire revenir des épices dans de l’huile (attention à ne pas faire cramer non plus).
2. Rajouter les oignons émincés.
3. Rajouter des légumes découpés en bouts de taille raisonnable et les faire griller.
4. Rajouter 300g de lentilles vertes et faire griller un peu quelques minutes.
5. Rajouter de l’eau (couvrir d’un ou deux doigts) et laisser cuire les lentilles.
6. Lancer la cuisson du quinoa.
7. Quand c’est cuit (goûter la consistance des lentilles et des légumes), ajouter le lait de coco et les tomates concassées, le quinoa, saler poivrer et laisser un peu cuire.

Un peu plus de croquant

J’ai l’habitude de rajouter quelque chose d’un peu plus croquant dedans, avant de servir :

• Option saine : des cacahuètes non-grillées, non-salées, ça fait encore plus de protéines !
• Option gourmande : des oignons frits (de toute façon, cette recette manquait de gras).